С наступлением весенне‑летнего сезона рацион становится разнообразнее — появляются свежие фрукты, овощи и зелень
11:03 29.05.2026 16+
С наступлением весенне‑летнего сезона рацион становится разнообразнее — появляются свежие фрукты, овощи и зелень. Чтобы получить от них максимум пользы, важно правильно их вымыть: это поможет удалить грязь, микроорганизмы и остатки ядохимикатов. Используйте дуршлаг, специальную сетку или решето. Импортные фрукты мойте щёткой в мыльной воде — так вы удалите воск и парафин. Не покупайте продукты в сомнительных местах у неизвестных продавцов.
Зелень (салаты, щавель, шпинат, укроп и т. д.) нужно очистить от корней и повреждённых листьев, промыть в холодной воде 2–3 раза, затем ополоснуть проточной водой. Корнеплоды (картофель, морковь, свёкла и т. д.) залейте тёплой водой, дайте постоять, очистите щёткой от земли, промойте тёплой, а затем холодной проточной водой. Помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны и подобные овощи обмойте в проточной воде руками или щёткой.
Цитрусовые (лимоны, апельсины и т. д.) ошпарьте кипятком, затем промойте холодной проточной водой. Арбузы и дыни обмойте под проточной водой руками или щёткой. Фрукты (яблоки, груши, сливы и т. д.) тщательно промойте холодной проточной водой, желательно с мылом. Ананас помойте вместе с листьями под проточной водой, стряхните капли, дайте обсохнуть.
Ягоды перед мытьём очистите от битых, мятых, загнивших, перезревших, недозревших и повреждённых экземпляров. Мойте в дуршлаге или решете: опускайте на 1–2 минуты в ёмкость с водой и осторожно покачивайте. Меняйте воду после каждой порции, затем промойте проточной водой и обсушите (не более 10–15 минут). Сразу перерабатывайте — не оставляйте на потом. Виноград промойте под струёй воды («душем»), дайте стечь. Тугие гроздья разделите ножницами, не отрывая ягоды от плодоножки — она защищает плод от попадания микроорганизмов и предотвращает гниение.
️ Сырые овощи и зелень для холодных закусок (без последующей термической обработки) выдержите 10 минут в 3 %-ном растворе уксусной кислоты или 10 %-ном растворе поваренной соли, затем ополосните проточной водой.
